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根菜のすいとん鍋

お鍋1つでさっと作れてボリュームも満点! 寒い日のランチなどにぴったりです。

1

豚肉と根菜類は食べやすい大きさに切る。ほうれん草は、さっとゆでて冷まし、ざく切りにしておく。

2

ボウルに薄力粉と水、塩を入れ、よく混ぜ合わせておく。

3

鍋にごま油を引き、中火で、長ねぎとほうれん草以外の野菜を炒め、油が回ってきたら豚肉を加えて炒める。

4

水1200ccを加え、煮立ったらあくを取る。

5

野菜が柔らかくなったら、しょうゆを加えて味をつけ、2を大きめのスプーンで1杯ずつすくい入れる。

6

すいとんが固まり火が通ったら、器に盛り、長ねぎとほうれん草をのせ、すりごまを振って供する。

材料(4人分)

豚肉(薄切り):150g
ごぼう:1本
レンコン:150g
ニンジン:1/2本
さといも:4個
大根:200g
長ねぎ(小口切り):1本
ほうれん草(ざく切り):1/2束
ごま油:大さじ1
しょうゆ:大さじ5〜6
水:1200cc
すりごま:大さじ2

〈すいとんの材料〉
薄力粉:150g
水:150cc
塩:ひとつまみ

ONE POINT

*しょうゆ味の他、みそ味、キムチ鍋風などのバリエーションもお試しください。
*すいとんの代りにうどん玉を入れて煮込んでも美味しくいただけます。

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