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さっぱり鮭の混ぜ寿司

びん入りの鮭フレークを使うので、らくらく。食べたいときにすぐ作れて、彩りもさわやかな混ぜ寿司です。

1

固めに炊いたご飯をボウルに移し、塩を溶かした酢を少しずつ加えながら混ぜる。軽く炒った白ごまも混ぜて冷ましておく。

2

きゅうり、大根を長さ3〜4cmほどの細切りにし、長ねぎも同じ長さの白髪ねぎ(極細切り)にしておく。

3

1の酢めしに2の野菜と鮭フレークを混ぜ、大葉の細切りを飾って供する。

材料(3〜4人分)

米:2合
酢:大さじ4
塩:小さじ1
白ごま:大さじ1
大葉(しその葉):適量

鮭フレーク:適量(1びん目安)
きゅうり:1本
長ねぎ:1本
大根(小):1/5本

ONE POINT

甘めがお好みの場合は、砂糖小さじ2をお酢に加えて作ります。大葉は多めに用意して混ぜ込んでもよいでしょう。鮭フレークの代わりに市販のうなぎの蒲焼を細かく切ってのせるバリエーションもおススメです。その場合は、相性のよいきゅうりをたくさん入れると美味しく仕上がります。

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