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あじの干物ときゅうりの酢の物

干物の旨みがお酢の酸味でさらに引き立ち、意外な美味しさが生まれます。

1

あじはガスコンロのグリルで焼いて骨を取り、身をほぐす。 きゅうりは薄く小口切りにし、塩を少々振ってもみ、水気を絞る。

2

材料Aを合わせておく。

3

あじときゅうりを混ぜ、2の合わせ酢で和える。

4

器に合わせ酢ごと盛り、しょうがのせん切りと大葉のせん切りを添えて供する。

材料(3〜4人分)

あじの干物:1枚
きゅうり:1本
しょうが(せん切り):半片
大葉(せん切り):2〜3枚

〈合わせ酢の材料 A〉
酢:大さじ3
しょうゆ:小さじ2
砂糖:小さじ1
だし汁:大さじ1

ONE POINT

*干物が1枚残ってしまったときにも便利です。
*合わせ酢は、やや甘めの仕上がりですので、お好みで味を調節してください。
*あじの干物は、この他、ほぐしてピザトーストや塩味のパスタの具にしてもぴったりです。

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