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カリカリじゃこ奴

ごま油で香ばしく炒めたじゃこをたっぷりのせる、ビールにもご飯もぴったりのスーパー冷奴です。

1

豆腐はペーパータオルに包んで10分ほど軽く水きりしておく。ねぎは小口から細かく切る。

2

フライパンで、ごま油大さじ3を熱し、ちりめんじゃこを弱火でカリカリになるまで炒める。

3

豆腐を好みの大きさに切って(または手でちぎって)皿に並べ、削り節をたっぷりのせる。

4

熱々のじゃこを油ごと削り節の上にのせ、すぐにしょうゆを回しかける。

5

青ねぎを添えて供する。

材料(3〜4人分)

豆腐:2丁
ちりめんじゃこ:80g
削り節:適量
青ねぎ:適量
しょうゆ:適量
ごま油:大さじ3

ONE POINT

*しょうゆをかけたときの「ジュ〜ッ」という音もご馳走なので、
 できれば、豆腐をのせた皿を用意しておき、食卓で4の仕上げを行なうとよいでしょう。
*じゃこを炒めるときに鷹の爪の輪切りを1本分加えたピリ辛バージョンや、ピーナッツを
 一緒に炒めたおつまみ風もおススメです。

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