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さんまご飯

秋の香り満点の炊き込みご飯です。さんまを焼いてから炊き込むので、香ばしさが十分に楽しめます。

1

米は研いでざるにあげて水気をきり、10分ほどそのまま置く。

2

さんまは半分に切り、塩をまぶしてグリルに並べ5〜6分焼き、こんがりしてきたら上下を返してさらに2〜3分焼く(完全に火が通らなくてもOK)。

3

炊飯器に1と水、酒を入れる。千切りにしたしょうがを散らし、焼いたさんまをのせて、普通に炊く。

4

炊き上がったら、さんまの骨と頭を除き、しょうゆを回しかけてさっくりと混ぜ、器に盛る。

材料(4人分)

さんま:2尾
米:2合
しょうが(千切り):2かけ分
水:2カップ(400cc)
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1/2
塩:小さじ1

ONE POINT

*さんまのワタは苦味があるので、苦手な方は焼く前に取り除いておくとよいでしょう。
*しょうがの量は、お好みで増減してください。

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