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お酢で煮込んだ鶏肉丼

鶏もも肉と野菜をお酢とポン酢で柔らかく煮て、さっぱりと仕上げるヘルシー丼です。

1

鶏肉は一口大に切る。エリンギとしめじは石づきを取ってほぐし、食べやすい大きさに切る。

2

青ねぎは8~10cmほどの長さに。ニンジンは5mmの厚さのいちょう切りにしておく。

3

小さめのフライパンにサラダ油を引いて中火~強火で熱し、鶏肉の両面をさっと焼く。

4

1のきのことニンジンを加えて炒める。しんなりしたら、お酢、ぽん酢、水を回し入れ、青ねぎを加える。

5

汁を全体にからめながら、半量ほどになるまで弱火~中火で煮る。

6

ご飯を盛り、5をのせる。

材料(2人分)

ご飯:茶碗2杯分
鶏もも肉:300g
エリンギ:適量(目安:1/2パック)
しめじ:適量(目安:1/2パック)
ニンジン:1/3本
青ねぎ:5〜6本
サラダ油:適量
お酢:大さじ2
ぽん酢(しょうゆ味):60cc
水:80cc

ONE POINT

*ぽん酢は、商品によって味が異なりますので、お好みで量を調節してください。
*お好みでコチュジャンを添えても、おいしくいただけます。

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