ホーム個人のお客さま > レシピ集 > 和食 > あじバーグ

レシピ集 和食

あじバーグ

新鮮なあじを使って作るヘルシーなハンバーグ。いつもと違うおいしさで、魚が苦手な方にも喜んでいただけます。

1

玉ねぎは5~6mm角に切っておく。あじは3枚におろしてから、まな板の上で形がなくなるまで包丁で叩く。途中、下味の材料を加えてよく混ぜる。

2

1の玉ねぎとあじをボウルに移してよく混ぜ、4等分(または5等分)してからハンバーグ状にまとめる。

3

フライパンに油を引いて熱し、2を並べて中火で両面にこげ色がつくまで焼く。

4

皿に盛り、大根おろしとしょうゆを添えて供する。好みで大葉やおろししょうがを添えてもよい。

材料(4~5個分)

あじ(刺身・たたき用のもの):大5尾
〈下味の材料〉
卵:1個
しょうが(しぼり汁):小さじ2~大さじ1
しょうゆ:小さじ2
みそ:小さじ2
塩:小さじ1/2
酒:大さじ1
パン粉(または片栗粉):大さじ4

玉ねぎ:小1個

大根おろし、おろししょうが、大葉:適量
サラダ油:適量

ONE POINT

*つなぎは、パン粉を使うとふっくらと、片栗粉だとしっかりまとまります。
*魚が苦手な方は、みそとしょうが汁を多めにすると臭いが気になりません。

緊急時の連絡先