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そうめんチャンプルー

すっかりポピュラーになった沖縄の絶品料理をアレンジ。ランチや夜食にぴったりです。

1

そうめんは表示の通りゆでて冷水でよく洗い、水気をきってからごま油をからめておく。

2

玉ねぎと種を取ったゴーヤは薄切りに、スパムは適当な大きさに切る。

3

フライパンにごま油を熱してスパムを入れ、軽く焼き色がつくまで中火で炒める。

4

玉ねぎを入れてさらに炒め、しんなりとしてきたらゴーヤを入れて炒め合わせる。

5

1を入れてやや火を強め、そうめんが熱くなってきたら〈調味料 A〉で素早く味つけする。

6

器に盛り、削り節をかける。

材料(4人分)

そうめん:6束(約300g)
スパム(缶詰):小1缶(約200g)
玉ねぎ:1/2個
ゴーヤ:1/2本
ごま油:大さじ2
削り節:小1袋(5g)

<調味料 A>
しょうゆ:大さじ2
黒こしょう:少々)

ONE POINT

*チャンプルーは、沖縄の言葉で「混ぜこぜにしたもの」という意味です。
*ゆでたそうめんは、油をからめてもくっつきやすいので、いっぺんに炒めずに2人分ずつ作ると
 上手に仕上がります。
*缶詰のスパムが手に入らない場合は、ハムやベーコン、豚バラ肉でもOKです。

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