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自家製鮭フレーク

簡単に作れて、ご飯に酒肴にお弁当に、毎日大活躍する常備菜です。

1

酒、みりん、しょうゆを小さな器に合わせておく。

2

ガスコンロのグリルを予熱し、塩鮭4切れを並べ、中火〜強火で、こんがりと焼く。

3

まな板などに取り出し、粗熱が取れたら皮と骨をとり除き、粗くほぐす。

4

3を鍋(またはフライパン)に入れ、1を全体に回しかけて弱火にかける。

5

木べらか箸でよく混ぜながら10分ほど、水気がなくなるまで炒りつける。

6

白ごまを振って、さらに1〜2分、混ぜながら炒めて火を止める。

7

味が足りなければ、塩を加えてよく混ぜ、調味する。

8

完全に冷めたら、ガラスびんや密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。

材料

塩鮭(中辛)の切り身:4切れ
酒:大さじ4
みりん:小さじ2
しょうゆ:小さじ1
塩:適量
白いりゴマ:大さじ3〜4

ONE POINT

*冷蔵庫で5日〜1週間間ほど保存可能です。
*熱々ご飯にのせる他、玉子焼き、チャーハン、サラダ、まぜ寿司等に幅広く使えます。

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