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レシピ集 洋食

スクランブルエッグ

シンプルだけどおいしい卵料理の王様。ふわっとやわらかく仕上がれば大成功です。

1

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

2

フライパンにバターを入れ、中火で熱し、半分溶けたところで1の卵を流し込む。

3

木べらなどで大きくゆっくりとかき混ぜ、全体が半熟状になったところでフライパンを火から下ろし、濡れふきんの上で冷ましながら、さらにかき混ぜ余熱でふわっと仕上げる。

4

皿に移し、トーストやベーコンなどと一緒に供する。

材料(3〜4人分)

卵:4個
牛乳:大さじ4
塩:小さじ1/2
こしょう:適量
バター:大さじ1

ONE POINT

*火を通しすぎると固くなるので注意。木べらがない場合は、菜箸を4〜6本一緒に持って
 使う方法もあります。
*牛乳の代りに、生クリーム大さじ2〜3を使うと、さらにリッチな風味に仕上がります。
 好みで粉チーズを加えてもよいでしょう。

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