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レシピ集 洋食

オムライス

子供から大人まで、みんな大好きな人気メニュー。休日のブランチなどにもぴったりです。

1

ご飯は、皿に広げて10分ほど水分を飛ばしておく。

2

油を引いてフライパンを熱し、中火〜強火で鶏肉を炒める。表面の色が変わったところで玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに1分ほど炒め、ケチャップを加えてよく混ぜながら、さらに30秒ほど水分を飛ばす。

3

1のご飯を加え、全体がよく混ざるように炒め、塩・こしょうで調味する。

4

卵をボウルに割りさっくりと混ぜておく。別のフライパンにサラダ油を引いて中火で2分間熱し、ぬれふきんの上に置いて20秒ほど冷ます。

5

火に戻したフライパンに卵を回し入れ、弱火で1〜2分、箸で全体を混ぜながら、薄く広がるように焼く。

6

卵が固まりかけたところで火を止め、チキンライスを卵の中央に、フライパンの柄と同じ向きに縦長に置く。フライ返しで、卵をていねいに持ち上げて両側からライスにかぶせ、そのままころがすようにしながら皿にのせる。

7

ケチャップを添えて供する。

材料(1人分)

〈チキンライスの材料〉
ご飯:150g
鶏もも肉:30g(2cm角ほどに切る)
玉ねぎ(中):1/8個(みじん切り)
マッシュルーム(スライス缶詰):適量
塩・こしょう:適量
ケチャップ:大さじ1〜2
サラダ油:小さじ2

〈卵焼きの材料〉
卵:2個
サラダ油:小さじ2

ケチャップ:適量

ONE POINT

*フライパンは、フッ素樹脂加工のものを使うと、卵がくっつかず失敗しません。
*6で形が悪くなったときは、ペーパータオルをかぶせて手で形を整えればOKです。

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