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レシピ集 洋食

かきの
シンプルグラタン

かきの旬に、ぜひお試しください。ちょっと驚くおいしさと、10分で焼き上がるシンプルさも魅力です。

1

かきは殻を開けて蓋の方だけ取り、軽く水洗いしてから柱を切る。小さなボウルなどに、パン粉とにんにく、パセリを入れ、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜておく。

2

殻に入ったかきに、浸るぐらいに生クリームを注ぎ、塩をぱらぱらと振る。

3

強火で5分予熱したグリルにかきを並べ、中火で3〜5分、クリームが沸騰するまで加熱する。

4

1のパン粉をかきにたっぷりのせ、様子を見ながら弱火で3〜5分ほど、パン粉においしそうな焼き色がつくまで焼き上げる。

材料(4個分)

殻つきの生がき:4個
生クリーム:適量
にんにく(すりおろし):1片
パン粉:1/3カップ
オリーブオイル(またはサラダ油):大さじ1
塩:適量

あれば
パセリ(みじん切り):適量

ONE POINT

*レシピは、片面焼きグリル用です。両面焼きの場合は、様子を見ながら時間を調節してください。
*かきは傾くとクリームがこぼれるので、外した蓋やアルミホイルなどを敷いて水平に保ちます。
*殻のない生がきで作るときは、平たいグラタン皿をグリルに入れて3分間予熱し、
 そこに油をしいてかきをさっと焼き、後は生クリームを注いで同様に作ります。

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