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きのこと鮭のグラタン

クリーミーなグラタンです。ご飯の上にかけて焼けば、ボリュームのあるドリアに変身!

1

鮭は骨を除いて、一口大のそぎ切りにする。

2

フライパンにバターを溶かし、1を焦がさないように両面3〜4分焼いて取り出す。

3

2のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れ、しんなりするまで2〜3分炒める。4等分に切ったしいたけと、小房に分けたしめじを加えて炒め合せて小麦粉を振る。

4

焦がさないようにさらに2〜3分炒め、牛乳を注ぐ。泡立て器等でよく混ぜながら煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。

5

耐熱皿に油(材料外)を薄く塗り、4と2の鮭を入れてチーズをのせる。グリルに入れ、焼き色がつくまで弱めの中火で3〜4分焼く。

材料(4人分)

甘塩鮭:3切れ
しめじ:100g
しいたけ:4枚
玉ねぎ:1/2個
バター:15g
小麦粉:大さじ3
牛乳:1と1/2カップ
ピザ用チーズ:30g
塩:小さじ1/2
こしょう:少々

ONE POINT

*材料を炒めるとき、焦げつかせないことがきれいな仕上がりのポイントです。
*チーズの上にさらにパン粉をのせて焼いてもよいでしょう。

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