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レシピ集 洋食

ペンネ・
ツナアラビアータ

「アラビアータ」は、イタリア語で“怒った顔”の意味。辛口トマトソースにツナを加えてボリュームを出したレシピです。

1

ホールトマトは手で粗くつぶす。缶の中の汁(トマトジュース)もボウルにとっておく。にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。唐辛子は種を取っておく(半量を細かい輪切りにしてもよい)。

2

大きな鍋でパスタ用のお湯を沸かす。フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れて弱火で熱し、香りを出す。色づきはじめたら玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたところでツナを加え、強火でさらに炒める。

3

フライパンに1のトマトを加える。2〜3分炒めてから1のトマトジュースも加え、よく混ぜる。沸騰したら中火〜弱火にして、ときどき混ぜながら、量が2/3ほどになるまで15〜20分ほど煮詰め、塩・こしょうで調味する。

4

2のお湯でペンネをゆで、オリーブオイル大さじ1(分量外)とソースをからめて供する。

材料(4人分)

ペンネ:300〜400g
ツナ(フレーク缶):200g
玉ねぎ(中):1/2個(薄切り)
唐辛子:2〜4本(種を取る)
にんにく:2かけ(みじん切り)
オリーブオイル:大さじ3
トマト水煮缶:2缶(約800g)
ローリエ:1枚
塩・こしょう:適量

ONE POINT

*ソースとペンネを和えるときは、ペンネをザルにあけたあと鍋に戻し、弱火にかけたまま
 そこにオイルとソースを加えて混ぜ合わせると、熱々がいただけます。
*唐辛子の量は、お好みで調節を。好みで、仕上げに粉チーズを振ってもよいでしょう。
*ツナを加えないシンプルなレシピもお試しください。

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