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レシピ集 中華・エスニック

春雨サラダ

さっぱりとおいしく栄養バランスも抜群。いろんな料理に合うので、サイドディッシュに重宝します。

1

きゅうり、ハムは好みの細切りに。卵は溶いてフライパンで薄焼きにし、きゅうりやハムに合わせて細切りにする。小さなボウルでドレッシングの材料を合わせておく。

2

鍋に湯を沸かし、春雨をゆでてもどす(目安は3分ほど)。ゆだったら、冷水にさらして冷やす。

3

ボウルで、水気をきった春雨、きゅうり、ハム、卵を混ぜ、ドレッシングで和える。

材料(4人分)

卵:2個
春雨:100g
きゅうり:2本
ハム 5〜6枚

〈ドレッシングの材料〉
しょうゆ:大さじ1.5
酢:大さじ2.5
砂糖:小さじ2〜大さじ1
塩:小さじ1(好みで加減)

ごま油:大さじ1
すりごま:小さじ2

ONE POINT

*野菜や卵は、ラップをして冷蔵庫で冷やしておいてもよいでしょう。
 卵は、好みでいり卵にしてもよく合います。
*ピリ辛にする場合は、ラー油かトウバンジャンを加えてください。
*ドレッシングを、レモン汁、魚醤(ナンプラー)、こしょう、唐辛子で作り、いかやえびを加えれば、
 エスニック風のサラダになります。

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