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レシピ集 中華・エスニック

中華風
豚肉の炊き込みご飯

炊飯器で作る、簡単でおいしい中華風おこわです。おにぎりにすればお弁当にもぴったり!

1

もち米は30分ほど水に浸しておく。

2

里芋は皮をむいて7mm角に、にんにくの芽は2cmの長さに切る。

3

味付ザーサイとにんじんは粗みじん切りにする。

4

豚肉は1cm幅に切り、熱湯をかける。色が変わったら、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒をもみ込んでおく。

5

炊飯器に、洗った米ともち米、調味料〈A〉、2と3の具材を入れ、普通に炊く。

6

器に盛り、青ねぎ、糸唐辛子、白髪ねぎ等、お好みの薬味を添える。

材料(2人分)

米:うるち米120cc+もち米60cc
里芋:1個
にんにくの芽:1束
ニンジン(粗みじん切り):1/3本
味付ザーサイ(粗みじん切り):5g位
豚バラ肉またはロース肉のブロック:60g
にんにく(すりおろし):少々
しょうが(すりおろし):少々
しょうゆ:小さじ1
酒:小さじ1

〈合わせ調味料 A〉
しょうゆ:小さじ1弱
みりん:小さじ1と1/2
オイスターソース:小さじ1弱
和風だし(顆粒):小さじ1弱
水:150cc

(お好みで)
青ねぎ,糸唐辛子、白髪ねぎ

ONE POINT

*お好みで、豚肉をフライパンでかりっと焼いてから加えても美味しくできます。
*モチモチ感がもっと欲しい場合は、もち米の比率を増やします。
*具材を炒め、〈A〉の水以外を加えて味付けしたものを、炊き立ての白いご飯に混ぜてもよいでしょう。

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