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レシピ集 中華・エスニック

サモサ風揚げ餃子

スパイシーで香ばしいおいしさは、パーティ料理やおつまみにぴったり。お子さま向けも作れます。

1

じゃがいもは1cm角ほどに切り、軽くゆでておく。グリーンピースはさっとゆでる。玉ねぎはみじん切りに。しょうがはすりおろす。

2

フライパンにサラダ油を熱し、中火でしょうがとひき肉を炒める。途中、カレー粉小さじ1を加え、水分がとぶまで炒めて皿に取っておく。

3

2のフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、2のひき肉とじゃがいも、グリンピースを加えて炒め、残りのカレー粉と塩、ガラムマサラでで調味する。さらに2〜3分炒めて火を止めたら、そのまま冷ましておく。

4

市販の餃子の皮に3を詰め、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

5

油をきってから皿に盛り、ケチャップを添えて供する。

材料(20個分)

合い挽き肉:100g
じゃがいも:大1個
グリンピース:1/3カップ
玉ねぎ:中1/2個
カレー粉:小さじ3
しょうが:1かけ
塩:小さじ1/2
サラダ油:適量
市販の餃子の皮:20枚分

あれば ガラムマサラ 小さじ1/2

ONE POINT

*ここではひき肉と玉ねぎを入れてボリュームを出しましたが、シンプルにじゃがいもと
 グリンピースだけ(みじん切りのししとうが少し入るとおいしい)でもおいしくできあがります。
*溶けるチーズをひとかけらずつ入れると、さらにリッチなおいしさです。
*カレー粉をクミンとターメリックに変えれば、スパイシーですが辛くない「お子さま向け」も作れます。

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