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レシピ集 中華・エスニック

中華風白がゆ

和風とは一味違う、鶏スープとごま油を使った中華風のお粥です。お好みの具をあれこれ用意していただきます。

1

米は洗ってザルに上げ、2〜3時間おく。

2

鍋にスープと米を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして、焦げないようにときどき混ぜながら煮る。

3

2時間ほど煮て柔らかくなったら塩少々で薄味をつけ、青ねぎを散らし、ごま油をたらす。

4

別に好みの具を用意して、一緒に供する。

材料(4人分)

米 1カップ
鶏がらスープ 13カップ(2.6ℓ)
塩 少々
ごま油 少々
青ねぎ 適量

〈具の例〉
ザーサイ
炒り卵
香草
松の実 など

ONE POINT

*鶏がらスープは、市販の液体のものか、顆粒で塩分の少ないものを使うと便利です。
*写真の具は、簡単に用意できるものを選んでみました。他にも、肉そぼろや鮭フレークなどお好きな具をお試しください。

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