ホーム個人のお客さま > レシピ集 > 酒肴 > 肉豆腐

レシピ集 酒肴

肉豆腐

居酒屋風にしっかり煮込んでしまうタイプのレシピです。翌日は煮返して牛丼風にお楽しみいただけます。

1

小型の鍋にサラダ油を熱し、くし型に切った玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透明になり、ややしんなりしたところで、食べやすい大きさに切った牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

2

砂糖、酒、しょうゆを加え、水を注ぎ、全体をよく混ぜてから強火で煮立てる。

3

沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、もう一度煮立ったら弱火にして、そのまま15~20分、味を見ながら煮込む。

4

器に取り、好みで七味唐辛子を振って供する。

材料(2〜3人分)

牛肉薄切り:200g

焼き豆腐(大):1丁
玉ねぎ(中):1個

しょうゆ:大さじ4
酒:大さじ3
砂糖:大さじ2~3
水:1/2カップ(100cc)
サラダ油:適量
お好みで 七味唐辛子

ONE POINT

牛肉は、ロースや肩ロース、すきやき用の切り落としなどがおススメです。 玉ねぎはお好みで長ねぎでも。また、しらたきを加えたり、卵とじにしてもおいしくいただけます。 砂糖は最初に全部加えず、3のときに調整するとよいでしょう。

緊急時の連絡先