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じゃがいものナムル風

ささっと作れて、ビール・ワイン・焼酎と何にでも合う美味しさです。食事の箸休めにもお試しください。

1

じゃがいもは、できるだけ細く切り、水にさらしておく。青ねぎは小口切りにしてからみじん切りに。にんにくもみじん切りにしておく。

2

小さなボウルに〈A〉の材料を合わせ、よく混ぜておく。

3

鍋に湯を沸かし、水気をきった1のじゃがいもをさっとゆでる。

4

湯をよくきったじゃがいもを器に移し、〈A〉を回しかけて、ていねいに混ぜる。

5

足りなければ塩で味を整える。

材料(2〜3人分)

じゃがいも:大1個
青ねぎ:2〜3本

〈A〉
にんにく(みじん切り):1片
ごま油:大さじ2
鷹の爪(小口切り):1本分
塩:小さじ1/2〜1
こしょう:少々

ONE POINT

*じゃがいもは、入れてからお湯が再び沸騰したところで1〜2本食べてみて、
 しゃきしゃきと美味しく食べられたら、すぐに火を止めてザルなどで湯をきります。
*熱いままでも、冷ましても、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます。
*味つけをオリーブオイル+パセリのみじん切りに変えると、イタリア風の仕上がりになります。

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