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レシピ集 酒肴

牛肉のたたき

簡単なのに、ゴージャスな出来ばえ。おもてなしの酒肴メニューにお試しください。

1

牛肉は、焼く20分ほど前に冷蔵庫から出し、全体にサラダ油を薄く塗っておく。

2

1の肉を2〜3分予熱したグリルに入れ、強火で、何度か裏返しながら8〜10分焼く(両面焼グリルの場合は、そのまま様子を見ながら6〜8分)。

3

火を止め、余熱で4〜5分火を通したら取り出し、そのまま室温で冷ます。

4

あら熱が取れたら、薄くスライスして皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で10分〜20分冷やす。

5

青ねぎを散らし、わさびとしょうゆを添えて供する。

材料(3人分)

牛ももブロック(たたき用):300g
サラダ油、しょうゆ、わさび、青ねぎ:各適量

ONE POINT

*お好みで、わさびの代わりに、おろしにんにくを添えても美味しくいただけます。
*グリルは、肉の高さが3cmを超えると焦げやすくなるので、ブロックが大きい場合は、空き瓶などで
 軽く叩いて薄くしてから焼くとよいでしょう。

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