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イカリングフライ

みんな大好きなサクサクの美味しさ。ご飯のおかずにもビールのお供にもぴったりです。

1

皮をむいて水洗いしたイカ(冷凍のロールイカを使うと簡単)を7〜8mmの輪切りにし、レモン汁と塩・こしょう、オリーブオイルを合わせたものをまぶして5分ほどおく。

2

イカの水気をペーパータオルでしっかり拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3

180℃に熱した油で、両面をカラッとなるまで3〜4分揚げる。

4

お好みで、レモン、ウスターソース等を添えて供する。

材料(2〜3人分)

イカ(胴):2杯
小麦粉:適量
溶き卵:1個分
パン粉:適量
塩・こしょう:適量
レモン汁:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
サラダ油:適量

ONE POINT

*イカは、水気があると揚げるときに油がハネやすいので、火傷には充分ご注意ください。
 ハネを少なくするには、皮を薄皮まで完全にはがすこと、水気をしっかり取ることがポイントです。
*また、天ぷらのように小麦粉と卵を水で溶いた衣を先につけ、そこにパン粉をまぶして
 揚げる方法も、油がハネにくくなり、おススメです。

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