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レシピ集 おやつ・デザート

揚げバナナ

ココナッツの香りとコクが魅力的な、タイの伝統的スイーツです。

1

バナナは皮をむき、半分の長さに切ってからタテ半分に切る。

2

米粉をボウルなどに入れ、ココナッツミルクで、ホットケーキのタネほどの固さに溶き、砂糖とベーキングパウダー、あればココナッツフレークを加えて混ぜてよく練る。

3

サラダ油を180℃に熱し、1のバナナの全体に2を薄くまぶしたものを揚げる。

4

きれいに色づき、表面がカリカリになるまで揚げたら、油をきり、器に並べて熱いうちに供する。冷めても美味しい。

材料(2〜3人分)

バナナ:6本
ココナッツミルク:100㏄前後
(あれば)ココナッツフレーク:小さじ2
砂糖:大さじ3
米粉:1カップ
ベーキングパウダー:小さじ1

サラダ油:適量

ONE POINT

ココナッツミルクは、濃さによって量を加減してください。お好みで、ココナッツミルクの半量を牛乳に変えてもよいでしょう。
仕上げにシナモンパウダーか粉砂糖を振ると美味しく、見た目もきれいです。

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