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レシピ集 おやつ・デザート

三色おかき

お正月のお餅が残ったら、乾燥させて、自家製のおいしい「おかき」を作りましょう。

1

切り餅を12等分のサイコロ(1cmほど)に切り、3時間以上(できれば12時間ほど)、しっかり乾燥させる。

2

1を、180℃程度の油で、色づくまでカラッと揚げる。

3

油をきった2を、1/3量ずつに分け、それぞれに、青のり+塩、カレー粉+塩+こしょう、しょうゆをからめる。

材料(3〜4人分)

切り餅:5個
サラダ油:適量
塩、しょうゆ、青のり、カレー粉、こしょう:各適量

ONE POINT

*ひびが入るほどしっかり乾燥させてから揚げると、おいしいおかきができます。
 乾燥させた状態で冷凍保存しておけば、いつでもさっと作れます。
*揚がるときにふわっと膨らむので、油がはねることがあります。ご注意ください。
*上記の他、軽く塩を振って、マヨネーズと七味唐辛子をつけながら食べるなど、
 お好みの風味でお楽しみください。

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