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レシピ集 おやつ・デザート

簡単チーズケーキ

クリームチーズで作るより、低カロリーで食感もライトな〈ヨーグルト版〉をご紹介。濃い目にいれた紅茶がよく合います。

1

ヨーグルトは、ペーパータオルを敷いたざるにのせ、2〜3時間(目安として半分ほどの大きさになるまで)水きりしておく。

2

ボウルに、クラッカーを砕きながら入れ、麺棒などでさらにつぶす。やわらかく溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせ、ケーキ型(または耐熱のグラタン皿等)の底にふちまで敷きつめる。

3

1のヨーグルトと、薄力粉以下の材料をすべてミキサーに入れて1分ほど混ぜ合わせる。

4

3を、2のケーキ型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。

5

室温で冷まし、冷蔵庫で冷やしてから供する。

材料(直径約20cmの丸型分)

〈台の材料〉
グラハムクラッカー:100g
無塩バター:大さじ4

市販のナチュラルヨーグルト:500g
薄力粉:大さじ3
砂糖:大さじ6
レモン汁:大さじ1
卵:2個
生クリーム:1カップ

ONE POINT

*グラハムクラッカーは、胚芽入り小麦で作ったザラッとした感じがケーキの台によく合います。
 もちろん、普通のクラッカーでもOKです。
*ヨーグルトの代わりにクリームチーズ250gを使うと、少しこってりした仕上がりになります。

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