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レシピ集 おやつ・デザート

簡単バナナケーキ

初心者でも失敗のない、おいしいパウンドケーキ。おもてなしやプレゼントにもぴったりです。

1

右の【準備】の手順で下ごしらえを行なう。

2

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、どろりとしたクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。

3

つぶしておいたバナナに牛乳を加えてよく混ぜ、1に加える。

4

2に溶かしバターを加え、よく混ぜる。

5

3に粉をふるい入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで底からよく混ぜる。できた「ケーキ種」は、すぐ型に流し入れ、上に輪切りのバナナを飾る。

6

200℃のオーブンで、40分から45分焼く。竹串で刺してみて、「種」がついてこなければ焼き上がり。

材料(18cmほどのパウンド型)

小麦粉:150g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:3個
砂糖:100g
塩:ひとつまみ
バナナ:中3本
レモン汁:大さじ1
ラム酒:小さじ1から3(お好みで)
牛乳:50cc
無塩バター:100g
バニラエッセンス:少々(なくても可)

【準備】
a)ケーキ型(18cmほどのパウンド型)の内側にサラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたいておく。
b)小麦粉・ベーキングパウダー・塩は、粉ふるいに入れて混ぜておく。
c)バターは弱火にかけて溶かしておく(電子レンジで40秒位加熱してもよい)。
d)バナナは、2本をフォークでよくつぶし、レモン汁小さじ2、バニラエッセンス、ラム酒をかけておく。もう1本は飾り用として5mmくらいの輪切りにし、レモン汁小さじ1をかけておく。
e)オーブンを200℃に予熱しておく。

ONE POINT

*冷めると味が落ち着き、しっとりした風味が味わえますが、熱々に生クリームを添えても
 おいしくいただけます。
*くるみなどのナッツを粗く砕いて入れてもいいでしょう。
*100円ショップなどで、いろいろな形やサイズの紙製のパウンド型が購入できます。
 本格的な型を持っていなくても手軽にトライできますし、そのままプレゼントすることもできて
 便利ですので、ぜひご活用ください。
*紙製のパウンド型の場合は、内側に油や粉を塗る必要もありません。

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