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レシピ集 おやつ・デザート

りんごとさつまいものレモン煮

やさしい甘さとレモンの酸味がマッチした、冬においしい定番デザートです。

1

さつまいもはよく洗い、厚さ1.5cmの輪切りにする。

2

りんごは皮をむき、4等分にしてから、厚さ5mmほどのいちょう切りにする。

3

切ったさつまいもとりんごに、レモン汁をまぶす。

4

小鍋に、さつまいも、りんご、レーズンを入れて〈A〉を加え、ふたをして中火〜弱火にかける。

5

ときどき混ぜながら10〜15分ほど煮る。りんごとさつまいもが柔らかくなったら、ふたを取って煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。

材料(3〜4人分)

さつまいも:300g(目安は中1本)
りんご:中1個
レーズン:50g
レモン汁:大さじ1

〈A〉
水:180cc
砂糖:大さじ3
バター:20g
塩:小さじ1/3

ONE POINT

*バターを使わずに作ると、軽めに仕上がり、冷やしても美味しく食べられます。
*さつまいもを薄切り(5〜6mm)にすると、煮る時間が10分弱に短縮できます。

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