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レシピ集 おやつ・デザート

サツマイモのゴマ揚げ

サツマイモのやさしい甘さは、みんな大好き。一口サイズなので、おやつやお弁当にもぴったりです。

1

サツマイモは適当に切って10分ほど水にひたしたあと、ラップに包んで電子レンジに5分かける。卵は、卵黄と卵白を分けておく。

2

やわらかくなったら皮をむいてフォークなどでつぶし、卵黄と砂糖を混ぜてから、直径2cmほどのだんごにする。

3

小さなボウルに卵白を溶き、だんごを入れてまぶす。次に、バットに白ごまを入れ、だんごをころがしながらつける。

4

油を180℃に熱し、ごまが色づくまで揚げる。

材料(3〜4人分)

サツマイモ:250g
砂糖:大さじ2〜3
卵黄:1個分
卵白:1個分
白ごま:50g

ONE POINT

*砂糖を小鍋で煮溶かして熱い水あめを作り、からめると、大学いも風バリエーションになります。

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