明日を灯すHOME&LIFE

料理レシピ

和食

細切りなすのみそ汁

ごま油で炒めたなすにしょうがの香りが加わって食欲増進。夏にぴったりのおいしさです。

材料(3人分)

なす:中2本
ごま油:小さじ2〜3
しょうが:適量
好みでラー油:少々
だし汁(いつものみそ汁用で可):600cc
みそ(好みのもの):適量

作り⽅

  • 1

    なすは1/3の筒切りにしてから薄く切り、さらに細切りにして10分ほど水にさらしておく。

  • 2

    鍋にごま油を熱し、水を切ったなすを中火〜強火で炒める。しんなりしたら、だし汁600ccを加えて煮立てる。

  • 3

    沸騰したら、いったん火を止めて好みの味噌で調味し、もう一度さっと煮てから椀に盛る。

  • 4

    好みで、すりおろしたしょうがとラー油を加える。

One Point

  • *なすは炒めてから味噌汁にするとコクがでて、しかも色が悪くなりません。
  • *この味噌汁は、アツアツのご飯にかけて食べてもおいしいので、ぜひお試しください。
HOME & LIFE トップへ