作り⽅

• 1

  鶏肉は余分な脂を取り、フォークで皮側から全体をまんべんなく突いておく。Aの材料を合わせておく。

• 2

  フライパンに油を熱し、皮を下にして1の鶏肉を入れ、中火〜弱火でこんがり焼く。身側も同様に焼き上げる。途中、ししとうとしめじを加えて火が通るまで焼いて取り出しておく。

• 3

  フライパンの油を捨て、Aを回し入れて鶏肉の両面にタレをからめるようにしながら、半量ほどになるまで弱火で煮詰める。

• 4

  鶏肉をまな板に上げて、食べやすい大きさに切り分ける。

• 5

  丼に盛ったご飯に鶏肉をのせて2のししとうとしめじを添え、フライパンに残ったタレをかけ回して供する。