料理レシピ
和食
春菊の和風サラダ
生の春菊、ベーコン、麺つゆ、ナッツという意外な組み合わせが新鮮。パーティなどで出せば、話題になること請け合いのメニューです。
材料（3〜4人分）
春菊：1束（多めのもの）
ベーコン：１５０g
麺つゆ（市販の濃縮のもの）：大さじ５
酒：大さじ４
カシューナッツ（生）：適量
サラダ油：大さじ1
（お好みで：レモン）
作り⽅
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1
春菊は、洗ってから手で食べやすい大きさにちぎり、冷水につけておく。カシューナッツは、包丁で細かく刻んでおく。
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2
フライパンに、８ミリ角に切ったベーコンとサラダ油を入れてから弱火～中火にかける。箸でよくほぐしながらカリカリになるまで炒め、さらにカシューナッツを加えて１分ほど炒める。
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3
水を切った春菊を皿に盛る。2のフライパンに酒と麺つゆを加えてやや火を強め、味を整えながら多少煮つめ、春菊にかけて供する。好みでレモンを絞ってもよい。
One Point
- ＊旬の春菊が出回る冬に、ぜひ一度お試しを。カシューナッツは、生がなければ炒ったものでもＯＫ。ただし、塩気がきつい場合には麺つゆの量を加減してください。また、ミックスナッツでも楽しい味になります。