料理レシピ
和食
ブリの照り焼き
煮つめた漬けダレをからめながら焼き上げるのがコツ。ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にもぴったりのおいしさです。
材料（4人分）
ブリ：４切
ししとう：８～１２本
サラダ油：少々
好みで
大根：適量（すりおろし）
＜漬けダレの材料＞
しょうゆ：大さじ３
みりん：大さじ３
酒：大さじ３
砂糖：小さじ１
作り⽅
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1
ボウルなどに漬けダレの材料を合わせ、水気を拭いたブリを２０分～３０分漬け込む。
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2
ブリを皿などに移し、漬けダレを小鍋に入れて弱火で半量ほどまで煮つめる。
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3
予熱したコンロのグリルにブリを入れ、中火～弱火で両面を焼き上げる。途中、２～３度、タレをハケなどで両面に塗っては乾かし、全体に照りをつける。
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4
適当なところで、サラダ油を塗ったししとうも網に乗せ、さっと焼き目をつけてブリに添える。好みで大根おろしを添えてもよい。
One Point
- ＊お弁当用など、時間がないときには、フライパンを使って簡単に作ることもできます。
１）フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、そのままのブリを両面を素焼きにして取り出す。
２）油を軽く拭き取ったフライパンにでタレを入れ、弱火で半量ほどまで煮つめてからブリを戻して、タレをからめるように仕上げる。