作り⽅

• 1

  まぐろは1口大に切る。大根は、縦1/4割りにしてから、まぐろの大きさに合わせて乱切りにする。

• 2

  鍋に、だし汁、酒（大さじ2）、塩を合わせる。1の大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど、大根が柔らかくなるまで煮る。

• 3

  1のまぐろを、しょうゆ、酒（大さじ1）、みりんを合わせたものに15分ほど漬けておく。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、汁気をきった3のまぐろの両面を強火で軽く焼く。

• 5

  皿に、3のまぐろと、汁気をきった2の大根を盛り合わせ、青ねぎを添えて供する。