作り⽅

• 1

  一口大に切り分けたぶりに軽く塩を振ってビニール袋に入れ、小麦粉を加えてよくまぶす。ボウルなどに〈A〉の材料を合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、1のぶりを中火〜強火でカリッとなるまでよく焼く。

• 3

  ペーパータオルの上などで油をきる。

• 4

  2のフライパンをきれいにするか、別の鍋を用意し、〈A〉を合わせて弱火で煮立てる。

• 5

  4の鍋に2のぶりを入れ、からませながら中火〜強火で3〜5分煮る。

• 6

  5に大根おろしを加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせて完成。

• 7

  器に盛り、好みで大葉（細切り）、青ねぎ（小口切り）、針しょうが等を散らして供する。