作り⽅

• 1

  新しょうがは皮をむき、1mmほどの薄切りにしてボウルに入れる。

• 2

  1に塩を少量加え、全部のしょうがにまんべんなく塩が触れるように手で揉む。

• 3

  10分ほど待ち、しょうがから水が出てきたら、ゆるく絞るようにして捨てる。

• 4

  水を捨てた3のボウルに、ひたひたまで米酢を注ぎ、ひと混ぜしてできあがり。

• 5

  ふたつきの容器に入れ､冷蔵庫で保存する。1〜2日後から美味しく食べられる。