料理レシピ
和食
オクラ入りだし巻き卵
“元気が出る朝ごはん”にぴったり。さっぱり＆スタミナ満点の卵焼きです。
材料（2〜3人分）
卵：2個
オクラ：2本
〈A〉
だし汁：50cc
薄口しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
塩：少々
サラダ油：適量
削り節：適量
梅干（種を取りたたく）：2〜3個
作り⽅
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1
オクラは固めにゆで、ヘタを切り落としてから粗みじん切りにする。
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2
卵を溶きほぐし、1と〈A〉を加え、混ぜ合わせる。
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3
卵焼き器を熱し、サラダ油を薄く引き、だし巻き卵を作る要領で、何回かに分けて2の卵液を入れて焼き、巻いていく。
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4
焼き上がったら「巻きす」で形を整え、食べやすい大きさに切って皿に盛る。たたいた梅干と削り節をのせて供する。
One Point
- ＊「巻きす」がない場合は、4の「形を整える」部分は省略してもよいでしょう。
- ＊卵焼き器がない場合も、小さめのフライパンで「和風オクラ入りオムレツ」または「オクラ入り炒り卵」として作れば、おいしくいただけます。