料理レシピ
和食
あじバーグ
新鮮なあじを使って作るヘルシーなハンバーグ。いつもと違うおいしさで、魚が苦手な方にも喜んでいただけます。
材料（4～5個分）
あじ（刺身・たたき用のもの）：大5尾
〈下味の材料〉
卵：1個
しょうが（しぼり汁）：小さじ2～大さじ1
しょうゆ：小さじ2
みそ：小さじ2
塩：小さじ1／2
酒：大さじ1
パン粉（または片栗粉）：大さじ4
玉ねぎ：小1個
大根おろし、おろししょうが、大葉：適量
サラダ油：適量
作り⽅
-
1
玉ねぎは5～6mm角に切っておく。あじは3枚におろしてから、まな板の上で形がなくなるまで包丁で叩く。途中、下味の材料を加えてよく混ぜる。
-
2
1の玉ねぎとあじをボウルに移してよく混ぜ、4等分（または5等分）してからハンバーグ状にまとめる。
-
3
フライパンに油を引いて熱し、2を並べて中火で両面にこげ色がつくまで焼く。
-
4
皿に盛り、大根おろしとしょうゆを添えて供する。好みで大葉やおろししょうがを添えてもよい。
One Point
- ＊つなぎは、パン粉を使うとふっくらと、片栗粉だとしっかりまとまります。
- ＊魚が苦手な方は、みそとしょうが汁を多めにすると臭いが気になりません。