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新鮮なあじを使って作るヘルシーなハンバーグ。いつもと違うおいしさで、魚が苦手な方にも喜んでいただけます。
あじ(刺身・たたき用のもの):大5尾
〈下味の材料〉
卵:1個
しょうが(しぼり汁):小さじ2~大さじ1
しょうゆ:小さじ2
みそ:小さじ2
塩:小さじ1/2
酒:大さじ1
パン粉(または片栗粉):大さじ4
玉ねぎ:小1個
大根おろし、おろししょうが、大葉:適量
サラダ油:適量
1
玉ねぎは5~6mm角に切っておく。あじは3枚におろしてから、まな板の上で形がなくなるまで包丁で叩く。途中、下味の材料を加えてよく混ぜる。
2
1の玉ねぎとあじをボウルに移してよく混ぜ、4等分(または5等分)してからハンバーグ状にまとめる。
3
フライパンに油を引いて熱し、2を並べて中火で両面にこげ色がつくまで焼く。
4
皿に盛り、大根おろしとしょうゆを添えて供する。好みで大葉やおろししょうがを添えてもよい。