料理レシピ
和食
豚肉の生姜焼き
みんなが大好きな定番料理。お好みの野菜などを添えてどうぞ。
材料（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）：6枚（目安は250g）
サラダ油：大さじ1
〈つけ汁の材料〉
しょうゆ：大さじ1と1／2
酒：大さじ2と1／2
みりん：大さじ1
しょうが汁：大さじ1
作り⽅
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1
豚肉は、包丁の先で赤味と脂身の境に切れ目を入れ、筋を切っておく（焼いたときの縮みを防ぐため）。
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2
バットか皿につけ汁の材料を合わせ、豚肉を広げながら入れ、15分ほど漬けて味をなじませる。
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3
フライパンでサラダ油を熱し、汁気を軽くきった豚肉を重ならないように並べ、中火で両面を焼く。
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4
焼き色がついたところで、残ったつけ汁を回しかけ、火を強める。
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5
肉の両面に汁をからめるようにしながら1〜2分煮つめて仕上げる。
One Point
- ＊長ねぎか玉ねぎ、ピーマンを一緒に炒め、つけ汁を濃いめに煮つめて丼にしても抜群のおいしさです。その場合は、脂の多いバラ肉を使い、みりんを多めにするとよいでしょう。
- ＊2は、ジッパー付きビニール袋を使ってもよいでしょう。