作り⽅

• 1

  酢と砂糖、塩を火にかけて煮溶かし、合わせ酢を作って冷ましておく。

• 2

  鮭の切り身に酒を振ってしばらく置く。

• 3

  2の水気をふいてからガスコンロのグリルでこんがりと焼き、皮と骨を除いてほぐす。

• 4

  ボウルに炊き立てのごはんを入れ、合わせ酢を少しずつ回し入れながら、しゃもじでよく混ぜる。ほぐした3の鮭を加え、さっくりと混ぜ込む。

• 5

  4の酢飯を丼などに盛り、いくらと、細切りにした大葉をのせる。