作り⽅

• 1

  牛肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りに。いんげんは端を取ってから半分に。ニンジンは小さ目の乱切りに。じゃがいもは4つ割り〜6つ割りにして水にさらしておく。

• 2

  鍋にサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。

• 3

  2の鍋にサラダ油少々加え、ニンジンを1分ほど炒める。水気を切ったじゃがいもを加え、さらに2〜3分炒める。

• 4

  水を注ぎ、砂糖、みりん、しょうゆを加えた鍋に肉を戻し、弱火で熱する。煮立ったら表面の油ごとアクをすくう。

• 5

  玉ねぎといんげんを加え、落としぶたをして10〜15分、ニンジンに火が通ったところで火を止める。