作り⽅

• 1

  新ごぼうは、食べやすい大きさに切り、水500cc＋お酢大さじ1の酢水に3分ほどさらしてアクを抜く。

• 2

  ボウルに、おろしたにんにく、しょうが汁、しょうゆ、みりんを合わせ、一口大に切ったたこを入れて10分ほど下味をつける。

• 3

  1のごぼうの水気を取り、たこには片栗粉をまぶす。

• 4

  たことごぼうを一緒に、170℃の油で色づくまで揚げる。

• 5

  塩とレモンを添えて供する。