料理レシピ
和食
鮭の西京焼き
みそに漬け込んで、魚焼きグリルで焼くだけ！カンタンでご飯が進む人気メニューです。
材料（2人分）
生鮭：2切れ
塩：少々
〈A〉
白みそ：大さじ3
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ2
作り⽅
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1
生鮭に塩少々をまぶして10分置き、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
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2
Aをなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
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3
ジッパー付きビニール袋の中に鮭を並べ、2をかける。全体にまぶすようにやさしく動かして、一晩から1日漬け込む。
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4
みそをキッチンペーパーで軽くぬぐい、魚焼きグリルの弱火でこがさないよう8～12分焼く。
One Point
- ＊漬け込み前に塩をまぶすと、魚の臭みを抑えられます。
- ＊漬け込むときは、ビニール袋の空気を抜いて鮭とみそを密着させるとおいしく仕上がります。
- ＊切り身が厚い場合は、漬け込み時間を長めにしてください。
- ＊みそがこげやすいので、必ず弱火で焼きましょう。
- ＊焼きムラができたら、こげそうな部分にアルミホイルを置くときれいに焼き上がります。