料理レシピ 洋食
洋食
ポテトときのこのミルク蒸し
きのこは、しいたけ、しめじ、えのき、マッシュルームなどがおすすめ。素材の味を生かしたシンプルなおいしさは、ご飯にもパンにもよく合います。
材料（3〜4人分）
じゃがいも：中５個
きのこ（各種）：合計３～４パック
牛乳：２５０cc
サラダ油：大さじ２
塩、こしょう：適量
作り⽅
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1
じゃがいもは皮をむき、３mmほどの厚さにスライスしてから１０分ほど水にさらす。
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2
きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに切り分けておく。
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3
厚手の鍋にオリーブオイルを引き、じゃがいもの半分をすき間なく並べ、塩、こしょうを少量振る。その上に混ぜたきのこをのせ、さらにその上にじゃがいもをのせ、上からもう一度、塩、こしょうを振る。
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4
牛乳を全体に回しかけたら、ふたをして弱火にかけ、３０分ほど、上の層のじゃがいもに火が通るまで蒸し煮にする。
One Point
- ＊じゃがいもは、メークインが一番適していますが、何でもＯＫ。火を止めてから、好みで少量のバターをからめてもよいでしょう。大きな鍋でたくさん作り、余ったら、翌日は油を引いた耐熱容器に入れてチーズとパン粉を乗せ、オーブンで焼くと、違ったおいしさが楽しめます。