作り⽅

• 1

  フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく入れ、とろ火にかけておく（途中でにんにくが色づいたら裏返す）。ブロッコリーは、水で洗ってから細かく切り分け（茎の部分も薄切りなどにしてすべて使う）、薄い塩水につけておく。

• 2

  鍋で３リットルの水を強火で沸騰させ、塩を大さじ２程入れてから、水をきったブロッコリーを入れる。

• 3

  もう一度、完全に沸騰するのを待ってからオレキエッテを加え、指定の時間（およそ１０～１２分）、重なっているものがないよう混ぜながら、中火でゆでる。

• 4

  オレキエッテがゆであがったら、大さじ３のゆで汁を取っておいて、ブロッコリーごとざるにあけ、水気をきってから鍋に戻す。ガーリックの香りがついた１のオイルと４のゆで汁を回しかけてよく和え、味を見ながら塩で調味する。