作り⽅

• 1

  ボウルに卵と生クリーム、牛乳を混ぜて塩・こしょうしておく。きのこは汚れを落として石づきを取り、薄切りまたは一口大に。ベーコンは1cmほどに切る。冷凍パイシートは常温で半解凍にする。

• 2

  フライパンにバター小さじ2を熱し、中火でベーコン、きのこの順に炒め、皿に取って冷ましておく。

• 3

  パイシートを2枚重ね、小麦粉で打ち粉をしながら伸ばす。キッシュ型に、電子レンジに30秒かけて柔らかくしたバター小さじ1を塗り、パイシートをしっかり押しつけながらしく。ふちの余分な生地を切り取り、底にフォークで10〜20個穴を開ける。

• 4

  3にクッキングシートを敷き、重石（皿など）をのせて180℃のオーブンで15分空焼きする。

• 5

  1のボウルに2を加え、よく混ぜてから4に流し入れる。全体にチーズをのせ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。室温まで冷まし、皿に切り分けて供する。