料理レシピ 洋食
洋食
スクランブルエッグ
シンプルだけどおいしい卵料理の王様。ふわっとやわらかく仕上がれば大成功です。
材料（3〜4人分）
卵：4個
牛乳：大さじ4
塩：小さじ1／2
こしょう：適量
バター：大さじ1
作り⽅
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1
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
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2
フライパンにバターを入れ、中火で熱し、半分溶けたところで1の卵を流し込む。
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3
木べらなどで大きくゆっくりとかき混ぜ、全体が半熟状になったところでフライパンを火から下ろし、濡れふきんの上で冷ましながら、さらにかき混ぜ余熱でふわっと仕上げる。
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4
皿に移し、トーストやベーコンなどと一緒に供する。
One Point
- ＊火を通しすぎると固くなるので注意。木べらがない場合は、菜箸を4〜6本一緒に持って使う方法もあります。
- ＊牛乳の代りに、生クリーム大さじ2〜3を使うと、さらにリッチな風味に仕上がります。好みで粉チーズを加えてもよいでしょう。