作り⽅

• 1

  ご飯は、皿に広げて10分ほど水分を飛ばしておく。

• 2

  油を引いてフライパンを熱し、中火〜強火で鶏肉を炒める。表面の色が変わったところで玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに1分ほど炒め、ケチャップを加えてよく混ぜながら、さらに30秒ほど水分を飛ばす。

• 3

  1のご飯を加え、全体がよく混ざるように炒め、塩・こしょうで調味する。

• 4

  卵をボウルに割りさっくりと混ぜておく。別のフライパンにサラダ油を引いて中火で2分間熱し、ぬれふきんの上に置いて20秒ほど冷ます。

• 5

  火に戻したフライパンに卵を回し入れ、弱火で1〜2分、箸で全体を混ぜながら、薄く広がるように焼く。

• 6

  卵が固まりかけたところで火を止め、チキンライスを卵の中央に、フライパンの柄と同じ向きに縦長に置く。フライ返しで、卵をていねいに持ち上げて両側からライスにかぶせ、そのままころがすようにしながら皿にのせる。

• 7

  ケチャップを添えて供する。