作り⽅

• 1

  鍋に生クリーム（とあれば白ワイン）を入れて弱火にかけ、3種類のチーズを手で適当にちぎりながら加える。

• 2

  スプーンか木べらで底からかき混ぜながらチーズが溶けるまで煮る。

• 3

  大きな鍋に2リットルほどの湯を沸かして塩を加え、フジッリを指定時間通りにゆで上げる。

• 4

  1の鍋に水気をきったフジッリとバターを入れ、火を中火に強めてチーズの水分を飛ばしながら手早くからめる。

• 5

  皿に盛り、好みでみじん切りのパセリを振るか、せん切りじゃがいもを揚げたものをのせて熱いうちに供する。