料理レシピ 洋食
洋食
ボロニア風スパゲティ
（ミートソース）
本場イタリア風のレシピを家庭向けにアレンジ。手順は簡単ですので、お休みの午後にお試しください。
材料（6人分）
牛ひき肉：300グラム
〈A〉
ニンジン：小1本
セロリ：1本
玉ねぎ：中1個
にんにく：2かけ
パセリ：2茎分
バジル（乾燥でも可）：少々
サラダ油：大さじ1
バター：大さじ1
トマト水煮缶：1個
トマトジュース：200cc〜300cc
白ワイン：200cc
塩、こしょう：適量
作り⽅
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1
ひき肉をサラダ油とバターを溶かしたフライパンで炒める。
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2
火が通ってほぐれたら、すべてみじん切りにしたAを加え、さらに10分ほど炒める（中火〜弱火）。
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3
白ワイン200cc（または同量の水）を加えて煮詰める。
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4
水気がなくなったら、みじん切りにしたトマトを加え（缶の中のジュースも入れる）、よく混ぜながら弱火で1時間ほど煮る。
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5
途中、水気がなくなりかけたらトマトジュースか水を加え、野菜の形がなくなるまで煮詰めたら、塩、こしょうで調味して完成。
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6
スパゲティにソースをかけ、市販の粉チーズか、おろしたパルメザンチーズをたっぷり添える。
One Point
- ＊密封容器で冷凍すれば3週間は美味しく食べられるので、材料多めのレシピにしてみました。
- ＊冷やご飯にチーズと一緒にのせてオーブンで焼けば「ミートドリア」、パンと合わせれば「ミートピザトースト」と、いろいろ便利に使えます。