料理レシピ 洋食
洋食
チキンカツ
トンカツとは一味違うヘルシーなおいしさ！ パンにもご飯にもよく合います。
材料（2〜3人分）
鶏むね肉：2枚
塩・こしょう：適量
小麦粉、溶き卵、パン粉：適量
サラダ油：適量
作り⽅
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1
鶏肉は皮をとり半分に切る。包丁の背やすりこぎなどで、薄く、厚みが均一になるようによく叩く。
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2
軽く塩・こしょうした1の鶏肉を、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ、パン粉を押し付けるようにしてから5分ほど置く。
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3
鍋にサラダ油を熱し、2の鶏肉を入れ、160℃〜170℃で、中まで火が通り、衣がきつね色になるまで揚げる。
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4
ケチャップとウスターソースを半々に合わせ、レモン少々を加えたソースを添えて供する。
One Point
- ＊ビニール袋にいれたパン粉に、小麦粉と卵をからめた鶏肉を入れ、外から押さえるようにすると、手にパン粉をつけずに衣をつけられます。
- ＊ソースにひと手間かけるならばトマトソースがよく合います。
〈かんたんトマトソース〉
みじん切りにした玉ねぎ（1／4個分）とにんにく（半片）を軽く炒めた後、トマトジュース1缶（200㏄ほど）を注ぎ（あれば、白ワイン大さじ1や乾燥バジルかタイムを加える）、半量〜1/3量になるまで煮詰めてから、砂糖1つまみと塩・こしょうで調味します。